{"id":421,"date":"2022-10-25T17:28:50","date_gmt":"2022-10-25T17:28:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bandakadabra.org\/?post_type=mec-events&#038;p=421"},"modified":"2022-10-25T17:28:50","modified_gmt":"2022-10-25T17:28:50","slug":"festa-del-gusto-palazzo-re-enzo-bologna","status":"publish","type":"mec-events","link":"https:\/\/www.bandakadabra.org\/en\/events\/festa-del-gusto-palazzo-re-enzo-bologna\/","title":{"rendered":"Festa del Gusto, Palazzo Re Enzo (Bologna)"},"content":{"rendered":"<div class=\"story__text\">\n<p><strong>Cibo, cultura, territorio, ambiente, musica.<\/strong> Persone e storie, tante e belle. Un festival che si presenta come un grande racconto, da costruire insieme, attraverso parole, degustazioni, assaggi. E soprattutto confronti fra punti di vista, di cottura, di partenza e di arrivo. Manca poco a \u201cC\u2019\u00e8 pi\u00f9 Gusto a Bologna\u201d, il primo appuntamento nazionale con cibo, vino e viaggi organizzato dal Gusto che si svolger\u00e0 nella citt\u00e0 dei portici, delle Torri e delle Cesarine il 5 e il 6 novembre, a Palazzo Re Enzo. Due giorni di talk e masterclass in cui cuochi, imprenditori, cineasti, musicisti, campioni dello sport e giornalisti proveranno a disegnare il futuro della cucina partendo dalla terra, dal rispetto dell\u2019ambiente, dalle materie prime, dall\u2019esperienza di tanti protagonisti italiani e internazionali del mondo del cibo, vino e della birra, con gli esperti di Quality Beer Academy. Un mix di leggerezza e sapori che ha l\u2019ambizione di scrivere una pagina che possa diventare un punto di riferimento del dibattito internazionale.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Per questa prima edizione del festival, l\u2019ombelico del Gusto \u00e8 Bologna<\/strong>, citt\u00e0 dei tortellini, delle lasagne. Il festival si aprir\u00e0 con una riflessione su cibo e territorio, moderata dal direttore della Stampa, <strong>Massimo Giannini<\/strong>, con lo chef pi\u00f9 stellato d\u2019Italia, <strong>Enrico Bartolini, Roberta Garibaldi<\/strong>, amministratrice delegata dell\u2019Enit, <strong>Riccardo<\/strong> Illy presidente Polo del Gusto, il governatore del Piemonte, <strong>Alberto Cirio<\/strong>, e con il sindaco di Bologna <strong>Matteo Lepore<\/strong> a fare gli onori di casa.<\/p>\n<div id=\"adv-Bottom\"><\/div>\n<p>Nelle sale di Palazzo Re Enzo si susseguiranno alcuni degli chef pi\u00f9 apprezzati al mondo, a partire da <strong>Massimo Bottura<\/strong>, che dialogher\u00e0 con <strong>Marcell Jacobs<\/strong>, in un confronto fornelli-atletica fra numeri uno universalmente riconosciuti stimolato dal direttore de Il Gusto, <strong>Luca Ferrua<\/strong>, e con il nutrizionista <strong>Giorgio Calabrese<\/strong>. A proposito di personaggi amati dal grande pubblico, <strong>Carlo Cracco<\/strong>, chef e personaggio televisivo, racconter\u00e0 la sua vita fra ristorante, azienda agricola e tv al vicedirettore della Stampa, <strong>Andrea Malaguti. Massimiliano Alajmo<\/strong>, padrone di casa del ristorante pluripremiato le Calandre a Sarmeola (Padova) dialogher\u00e0 invece con <strong>Dario Silvestri<\/strong>, allenatore della mente, che segue atleti del calibro di Giorgio Chiellini. <strong>Viviana Varese<\/strong> del Viva di Milano, invece, rifletter\u00e0 sul talento che prescinde dal genere in un panel al femminile con la pastry chef <strong>Loretta Fanella<\/strong> e la giornalista del Gusto, <strong>Martina Liverani<\/strong>. E poi ci sar\u00e0 a <strong>Heinz Beck<\/strong>, principe tedesco a Roma, nel suo ristorante tre stelle Michelin La Pergola, pronto a mettere a nudo la sua passione mediterranea con il caporedattore del Gusto <strong>Antonio Scuteri<\/strong>.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Si parlava dei sapori, nella casa del Gusto ci sar\u00e0 posto per la mozzarella di bufala campana dop e per tanti appetitosi salumi, bandiere italiane all\u2019estero come testimonieranno <strong>Roberto Paris<\/strong> del ristorante Il Buco di New York e <strong>Giovanni Santini<\/strong> di Dal Pescatore a Canneto sull\u2019Oglio (Mantova). Spazio anche al Prosciutto di San Daniele, al centro del dibattito con la chef <strong>Cristina Bowerman<\/strong>, col direttore delle Guide di Repubblica e del Gusto, <strong>Giuseppe Cerasa<\/strong>, e il regista <strong>Giorgio Ferrero<\/strong>. Sapori anche nelle 12 masterclass in programma, in cui si alterneranno degustazioni a base di vino, birra, marmellate, formaggi, salumi, braci e cos\u00ec via.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Se si parla di eccellenza enogastronomica non si pu\u00f2 prescindere dalla Danimarca,<\/strong> che negli anni con i suoi ristoranti e chef top (si pensi al Noma e al Geranium, in cima alla classifica dei 50 Best). Ed ecco che la seconda giornata si apre con <strong>Melina Shannon Di Pietro<\/strong>, executive director di Danish for Food, e <strong>Mattia Spedicato<\/strong>, ma\u00eetre e sommelier dello stesso Geranium di Copenaghen, in un confronto guidato dalla giornalista del Gusto <strong>Eleonora Cozzella<\/strong>.<\/p>\n<p>C\u2019\u00e8 pi\u00f9 Gusto affronta anche il tema della sostenibilit\u00e0 in un talk moderato dal direttore di La Repubblica <strong>Maurizio Molinari<\/strong>, che dialogher\u00e0 fra gli altri con <strong>Enrico Cerea<\/strong>, chef del ristorante Da Vittorio a Brusaporto (Bergamo), e <strong>Rodolfo Guzman<\/strong>, chef del ristorante Borag\u00f2 di Santiago del Cile.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Tra i personaggi pi\u00f9 stimolanti<strong> Benedetta Rossi<\/strong>, volto amatissimo della cucina italiana, a tu per tu con il direttore della Stampa, <strong>Giannini<\/strong>. E per la serie \u201ccarne o pesce? \u201d, ecco confrontarsi sulle sfumature delle cucine di mare e di montagna, <strong>Gennaro Esposito<\/strong> della Torre dei Saracino di Vico Equense (Napoli) e <strong>Norbert Niederkofler<\/strong>, chef tristellato del ristorante St. Hubertus di San Cassiano (Bolzano). Si parler\u00e0 poi di cucina internazionale con <strong>Giada Zhang<\/strong>, ceo and co-fondatrice Mulan Group, <strong>Riccardo Monco<\/strong>, re dell\u2019Enoteca Pinchiorri di Firenze, ed <strong>Anthony Genovese<\/strong>, chef del Pagliaccio di Roma, e del successo dei programmi tv con<strong> Cristiano Tomei<\/strong> dell\u2019Imbuto di Lucca, <strong>Philippe Leveill\u00e9<\/strong>, chef del Miramonti L\u2019Altro di Concesio (Brescia) e Silvestri.<\/p>\n<p>E dulcis in fundo, Bologna\u2026 Bologna coi suoi orchestrali, come canta De Gregori: entrambe le giornate della kermesse si chiuderanno con Il suono del Gusto, panel dedicato alla musica, con la\u00a0cantante <strong>Camilla Giorgia Bernab\u00f2<\/strong> in arte Sintesi, la Bandakadabra, Street &amp; stage comedy orchestra e<strong> Lo Stato Sociale<\/strong>. Perch\u00e9 la musica, come il cibo, unisce. E perch\u00e9 qualsiasi piatto di successo non pu\u00f2 prescindere dal potere dell\u2019armonia.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Per conoscere il programma completo e prenotare ingressi e masterclass: <\/strong><\/p>\n<p>https:\/\/gusto.boxerticket.it\/#<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cibo, cultura, territorio, ambiente, musica. Persone e storie, tante e belle. 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